Les ingrédients par personne :

– 1 échalote
– 1 pomme
– 1 morceau de potimaron sans la peau

– 1 poignée de lentilles germées

– 1 poignée de noisettes trempées/graines de courges/noix (selon ce que tu as dans ton placard)

Comment procéder ?

Dans le petit mixer, hache les trois premiers ingrédients. Mélange avec les lentilles ébouillantées ou crues.

Le petit plus de Val

Les fleurs, il ne faut pas hésiter : elles donnent bonne mine à l’assiette. Ici, des fleurs de bourrache et de souci. Je les ai accompagnées avec les fanes des radis que nous avons mangés hier :+) et avec des graines germées. 

Pour les graines germées, l’année prochaine, j’utiliserai mes graines de brocolis, de radis (plus délicat sans doute) et de fenugrec. Double avantage : quand on laisse ces légumes fleurir et monter en graine, les insectes se réjouissent de butiner les fleurs. Bon, d’accord, l’inconvénient c’est que c’est le bazar dans le potager entre les légumes d’une année qui montent en graine, ceux de l’année suivante qui doivent germer etc. C’est la vie !