Le profilage alimentaire : pour définir son alimentation optimale
Le profilage alimentaire est une nouvelle méthodologie qui permet d’appréhender assez rapidement les besoins alimentaires spécifiques d’un individu. Quand une personne adopte l’alimentation optimale pour elle, l’impact sur la santé globale est visible immédiatement.
Au Crapaud Sonneur, nous te proposons de découvrir cette méthode pendant le Stage Cuisine Nature.
C’est Coralie Girardet, fondatrice de L’Essence du Goût et autrice de plusieurs livres sur la santé et l’alimentation et conférencière, qui sera ton auditrice pour réaliser ton profilage alimentaire.
Principe de départ du profilage alimentaire : nous sommes tous différents
Le principe de départ : nous sommes tous différents (comme les crapauds sonneurs qui ont tous un dessin singulier sur le ventre) !
Nous avons tous un métabolisme différent et nos corps ne réagissent pas de la même manière aux aliments que nous lui donnons, aux compléments alimentaires, à l’environnement, à la pollution etc. De plus, nous avons des capacités différentes à pouvoir digérer ou non certains aliments ou à supporter certaines associations.
Nos besoins alimentaires évoluent tout au long de la vie : notre microbiote évolue, notre énergie fluctue selon notre rythme de travail, nos engagements familiaux etc…
Par exemple, après une grossesse, tu n’auras pas les mêmes besoins qu’en début d’adolescence. Si tu as été sportif.ve professionnel.le pendant une phase de ta vie, tu n’avais pas les mêmes besoins à ce moment-là que quand tu t’es adonné.e à un travail intellectuel et sédentaire.
En conclusion, ce qui convient comme plan alimentaire et ressources pour ta mère, ta soeur ou ton collègue ne te conviendra pas nécessairement : tu dois définir ton propre profil alimentaire et c’est grâce à cela que tu pourras construire ton alimentation optimale.
Comment connaître son profil alimentaire ?
Certes, il peut être aidant et soutenant de connaître son ‘profil alimentaire’ pour un meilleur bien-être mais … pas facile de se connaître soi-même… même sur le plan alimentaire !
Bien sûr, nous pouvons y arriver par nous-mêmes, avec la méthode des ‘essais-erreurs’ mais le chemin peut-être cahotique, avec le risque de s’égarer dans des régimes divers ou de causer des désordres organiques dans certains cas.
Le profilage alimentaire est né de ces observations.
Qui a inventé le profilage alimentaire ?
Le profilage alimentaire est un outil mis au point par une belge, Taty Lauwers, autrice de nombreux livres sur l’alimentation que l’on trouve dans les magasins bios en Belgique et sur son site Greenshop.
Ce sont des maladies graves successives qui l’ont amenée à s’intéresser à diverses approches alimentaires. C’est ainsi qu’elle acquit l’intime conviction que l’alimentation pouvait être une aide thérapeutique extraordinaire.
À partir de là, elle a étudié, expérimenté et confronté diverses approches alimentaires au-delà des frontières francophones et européennes.
Quels sont les principes du profilage alimentaire ?
La méthode du profilage alimentaire est l’aboutissement de 20 années de travail sur le terrain et comprend 5 outils, qu’il est ‘sage’ d’aborder comme des ‘pistes’ d’exploration et non pas comme une méthode toute faite, à suivre aveuglément :
1. La piste des groupes sanguins, du physicien et naturopathe Peter d’Adamo
2. La piste de la diathèse, de Jacques Ménétrier, père de l’oligothérapie, que les naturopathes utilisent également
3. La piste ayurvédique, avec les ‘doshas’ de la médecine traditionnelle indienne
4. La piste métabolique cueilleur/ chasseur du Dr. William Wolcott
5. La piste des 8 classes de symptômes de la nutritionniste et psychothérapeute américaine Julia Ross
C’est la combinaison subtile de tous ces outils qui font du profilage alimentaire une méthode pratique et pertinente.
Comment procède un auditeur de profil alimentaire ?
1. L’auditeur étudie l’état organique de la personne, ici et maintenant :
de quelles ressources organiques le corps dispose-t-il ?
A-t-il encore les forces pour réagir à la réforme alimentaire?
Quels sont les obstacles : organes bloqués (intestins, foie, etc.), stress externes majeurs?
2. L’auditeur analyse ensuite le profil biochimique du mangeur. Cet état des lieux l’aidera à conseiller le meilleur mode alimentaire et la plus fine progression pour chaque mangeur. Indépendamment des modes…
3. Et enfin, l’essentiel: l’auditeur discute avec la personne de son environnement familial, de sa psychologie personnelle, des régimes, de ses intentions réelles. Ils définissent ensemble des échéances et des objectifs.
Concrètement, comment se déroule une séance de profilage alimentaire ?
1. C’est toi qui travaille en répondant à une batterie de questions
2. Ton auditeur analyse ces informations et construit ton profil
3. Lors d’une consultation, en ligne ou de visu, l’auditeur te présente ses conclusions.
Combien coûte un profilage alimentaire ?
Selon les formules retenues, il faut compter entre 80€ et 150€.
Certains auditeurs incluent un suivi tandis que d’autres ne proposent pas d’entretien mais font une restitution écrite seulement.
Le Crapaud Sonneur et le profilage alimentaire
Cet outil nous semble très pertinent. En effet, lors des échanges sur la reprise alimentaire après un jeûne oul pendant les ateliers sur l’alimentation, nous posons quelques grandes lignes concernant une « bonne alimentation » mais nous insistons sur le fait que c’est à chacun de trouver l’alimentation qui lui convient.
Nous ne préconisons jamais tel ou tel « régime ».
Dans le cadre du Stage Cuisine Nature (que nous devrions plutôt appeler Alimentation Nature), où notre ambition est de te donner des clefs pour améliorer ta vitalité en changeant ton alimentation, il nous a semblé judicieux de proposer le profilage alimentaire.
Ton profilage alimentaire au Crapaud Sonneur pendant le stage Cuisine Nature
Ton auditeur (Coralie Girardet) va te poser des questions (par écrit, c’est ainsi que nous procédons dans le Stage Cuisine Nature) en amont de l’entretien.
À partir de ces informations, Coralie va dresser ton profil.
Lors d’un entretien de 45 minutes à 1 heure, Coralie échangera avec toi pour te présenter ces conclusions et te proposer d’adapter ton alimentation à tes besoins identifiés.
Pendant le stage, il y aura de multiples occasions de revenir sur ces informations afin qu’elles soient comprises et intégrées.
Alors, que penses-tu de cette méthode ?
As-tu déjà travaillé avec une nutritioniste ? Avec un médecin ayurvédique ?
Partage-nous ton expérience sur ce domaine, cela m’intéresserait beaucoup d’avoir des retours.
Merci pour ton attention et bon chemin !
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